御鱼汤的做法(清炖团鱼汤的做法大全)

御鱼汤的做法(清炖团鱼汤的做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-17 00:59:04

御鱼汤的做法

备料:鲫鱼一条,芹菜适量,姜适量,蒜头适量、盐,胡椒粉

1.备洗好所用材料。

2.热锅加油,入姜片爆香,加入鲫鱼煸煎,煸煎至表面干又带点微酥。

3.加入到冷汤锅中,加入姜片及蒜头,大火煮开,煮二十分钟,汤底变白。

4.加入芹菜段一同煮三分钟,加入适量细盐及胡椒既可关火食用。

1、先将鲫鱼清洗一下,然后再把鲫鱼里面的黑膜刮掉、鱼鳃去掉并在鱼背两边各划上几刀。

​2、将嫩腐切成小方块,我用的是嫩豆腐,比老豆腐的豆腥味相对小许多。

​3、蒜头剥皮切片,葱打成葱结,辣椒切成小颗粒状备用。

​4、接下来这一步,可不能少了。要将每一条鲫鱼均匀裹上面粉并抖去多余的面粉。

5、炒锅烧热,先用生姜片擦锅,烧至7成热,再将油摇一摇润锅。此时放入鲫鱼大火煎至两面金黄状。

​6、倒出锅中煎鱼的油,然后再放入温开水和蒜片、生姜、葱结等,开中小火慢炖10分钟,炖至鱼汤呈奶白色即可。

​7、倒入豆腐块,放入盐、鸡精继续炖4分钟左右。快出锅的时候,再加入葱花、香菜炖1分钟,即可关火装盘。

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