放5克小苏打。
面粉与小苏打的比例是100:1,按这个比例做出来的馒头蓬松萱软。馒头一斤面粉放一钱(5克)的小苏打粉。拌入小苏打后,揉面,完全揉透后,用手拍打面团,发出很脆的声音时,证明已经揉好了,切一小块面,看面团中的小孔,如果是如黄豆大小,证明面发酵好了。
如果是发好了的面,准备做馒头的话,他是一斤的面粉,我觉得用三克的小苏打粉就够了,千万不要放多了,放多了的话,蒸出的馒头就是黄的,
放5克小苏打。
面粉与小苏打的比例是100:1,按这个比例做出来的馒头蓬松萱软。馒头一斤面粉放一钱(5克)的小苏打粉。拌入小苏打后,揉面,完全揉透后,用手拍打面团,发出很脆的声音时,证明已经揉好了,切一小块面,看面团中的小孔,如果是如黄豆大小,证明面发酵好了。
如果是发好了的面,准备做馒头的话,他是一斤的面粉,我觉得用三克的小苏打粉就够了,千万不要放多了,放多了的话,蒸出的馒头就是黄的,
发老面蒸馒头,一般情况下,1公斤老面需要加入5一10克小苏打...
放5克小苏打。面粉与小苏打的比例是100:1,按这个比例做出...
10克左右。放在面粉中的苏打粉就是小苏打,其主要成分是碳酸氢...
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