怎么做肉皮冻膏（肉皮冻的正宗做法视频教程）

肉皮冻膏的制作步骤如下：

准备猪皮、生姜、八角、桂皮、香叶、花椒、盐、料酒、生抽、白糖。

新鲜肉皮洗净，放入冷水锅中，烧沸3分钟，取出洗净。

用小夹子仔细地拔去表面残留的猪毛，用刀将肉皮表面的油脂刮净再用水清洗。

洗净的肉皮切成细条，放入高压锅中，放入香料球和姜、桂皮、适量白糖、盐、料酒、生抽。

加入大约肉皮三倍的水，盖盖，大火烧开后转小火，上汽后烧30分钟。

晾凉后将肉皮和汤一起倒入保鲜盒，放入冰箱冷藏。

冻好的肉皮取出，切块，可以直接吃，也可根据个人口味调配酱汁，风味更佳。

制作时可根据个人口味调整配料用量，祝您用餐愉快。

首先把肉皮用凉水洗上两遍，然后给锅里放适量的水，水开以后下入皮煮到肉皮卷起来的时候就可以了，这时候把肉皮捞出来，稍微晾一下，然后用刀把肉皮里的油脂给他全部剔除，以后把气干净，油脂的乳皮切成丝，倒栽盆中，然后锅里重新加清水，把肉皮倒进去，放适量的调料煮至肉皮熟了然后放在一个干净的容器里晾凉就好了