盐焗蛋是一道非常简单但美味的早餐,下面是具体做法:
所需材料:
- 鸡蛋 2-4个
- 盐 适量
- 面粉 适量
制作步骤:
1.将鸡蛋慢慢地逐个放入一锅开水中,煮约10分钟。
2.煮熟之后马上将蛋夹出放入冷水中浸泡约5分钟,这样蛋壳容易剥去而且能使蛋白更好脱皮。
3.蛋皮剥除后在蛋表面均匀地涂上薄薄的一层食盐。
4.然后取一个无油无水的容器,将一些面粉放入其中,将盐涂均匀的鸡蛋全部放入里面,搖几下,讓蛋表面裹上面粉。
5.取锅加热,倒入适量油(让蛋可以完全陷在油中),烧至八成热放入蛋,小火慢慢煎至表面金黄色即可。
6.将煎好的蛋捞出来,放在厨房纸、餐巾纸或沥油篮上沥干多余的油。盐焗蛋就做好了。
注意事项:
1. 不要将蛋放在非常热的煎锅里,否则外面会立即变酥而里面仍然有蛋液或半熟的蛋黄。
2. 吃的时候可以将蛋撕开,用勺子往里面轻轻地挖出来,蛋黄和蛋白会混合在一起非常美味,而且口感细腻。
原料:鸡蛋、白醋、盐、盐焗鸡粉、清水。
做法步骤:
第1步、鸡蛋8个清洗干净后放入容器中,加清水没过鸡蛋,放2勺白醋浸泡20分钟(目的是让鸡蛋壳的碳酸钙分解成醋酸钙,就是鸡蛋壳软化,让盐焗鸡蛋更入味)。
第2步、准备适量的盐和盐焗鸡粉。
第3步、电饭煲底部铺一层厨房用纸,把鸡蛋放进去,加入适量盐,盐焗鸡粉。三分之二的清水。
第4步、蒸米饭标准模式,第一次煮好以后还剩余少量的水,再继续按煮饭模式一次。
第5步、二次煮好以后底部已经干了,拿出来晾温就可以吃啦。
第6步、鸡蛋的神仙吃法之一盐焗鸡蛋。
第7步、非常的香,很入味,强烈推荐试试。