碗米仔鱼做法（溆浦小干鱼的家常做法）

1、准备好材料

2、米鱼去除内脏洗净，在鱼身两面斜着划花刀

3、锅中做油，油温5成热时，将大蒜放入锅中炸制

4、炸制成金黄色捞出备用

5、用炸制过蒜的油煎鱼，将鱼两面煎成金黄色为好、鱼煎好后，将炸制好的大蒜放入锅中6、依个人口味，依次加入红烧酱油、生抽、盐、糖、料酒、冲入开水，水要没过鱼

7、水开后转中火炖制30分钟即可

8、将鱼取出盛盘，将锅中的汤汁大火收浓后淋入鱼身上，撒上葱丝即可。

做法：

1.将迪仔鱼去皮，洗干净；芹菜洗干净切成小段；把姜切成丝备用。

2.倒适量的水在锅里，把锅放在火上，水开后把剩饭倒进锅里煮，同时用勺子将饭团搅散，再加少许的芝麻香油进去。

3.最后把迪仔鱼也放进锅里一起煮，芹菜、姜丝、盐和胡椒粉加进去后，再煮两三分钟就可以出锅了。