大米粉丸子的家常做法（粘米粉肉丸子的家常做法）

用料：

米粉若干，肥肉若干，细丝粉若干，酸菜若干，大蒜若干，姜沫若干，鸡蛋若干

做法：

1/5 大米磨成粉，粉子炒熟晾凉，肥肉切细丁放入锅内榨油，肥肉丁捞出，锅内油可以趁机把打散的鸡蛋倒入翻炒

2/5 粉丝泡软，切成粉丝沫，大蒜切沫，所有配菜都切沫，搅拌馅，根据口味放调料，炒熟

3/5 起锅烧开水，放入猪油，盐，味精。开后倒入米粉冲开。此处也可以将烧开的水倒入米粉里在别的你觉得好用的地方揉粉。我家用筛子。米粉倒锅中冲最好，有嚼头。使劲揉面

4/5 揉好，取适量米粉团捏几下，揉成团，按压，两只手大拇指边捏边转，捏成窝形，馅用勺放入窝中，捏拢，轻轻揉搓成圆形，放一旁米筛中。手很粘就放碗水旁边，手时不时粘点水，再做圆子，手只能粘一点点

5/5 锅内再烧水，放隔间，用大菜叶垫在上面，放入做好的圆子，大火蒸，约七八分钟可看有没有熟，圆子变色就差不多了可以出锅了