香米与水的最佳比例（香米煮饭和水的比例是多少）

泰国香米蒸米饭时米和水的比例在1比1.2到1比1.5之间，或直接用食指测量水的位置到手指关节一指处就可以，这样蒸出来的米饭软糯一点，想要吃硬一点粒粒分明的就减少水的比例。东北大米吸水性比泰国香米小一点，蒸的时候适量减少一点水蒸制

1、将香米放入电饭锅后按香米量加水。(1杯香米加1.2至1.5杯清水)

2、在煮饭过程中，注意不要将锅盖打开或搅拌米粒，以保持香味。

做法二

1、先提前泡米半小时或以上。

2、将泡米的水倒掉，注入与米等量的开水，加盖开大火烧。水分烧刚好时关火，才不会糊底。

3、将锅放至盘上，不要开盖焖个5分钟，米会完全吸收水分。

4、煮熟后的米饭将香气四溢，口感软糯。