把鱼洗干净,把鱼片成薄薄的片片,鱼骨和鱼头放一起,熬制鱼汤用。鱼肉片放一起。
步骤 2
熬制鱼汤:生姜数片,香葱一把。生姜、玉米、鱼头与鱼骨冷水下锅,水开后,放入香葱与适量蘑菇。转小火熬制一个半小时。就可以了。
步骤 3
腌制鱼片:在鱼片中,放入适量的料酒、生抽与淀粉,至少要一个小时。后面火锅直接涮就行了。
步骤 4
炒西红柿底料:热锅添油,放入葱姜蒜,翻炒出香味,放入切好的西红柿,加一勺白砂糖、适量盐,翻炒,多炒一会,炒出酱,然后再加入半包番茄酱,翻炒均匀。关火。
步骤 5
火锅:把炒好的番茄底料放入火锅汤锅中,加入熬制好的鱼汤,用芝麻酱等调制蘸料。开始涮肉与各种菜。味道鲜,酸爽。总之,很赞
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鱼肉切大薄片,鱼头刨两半,鱼骨切段,鱼头、骨用料酒(稍多)、盐、白胡椒粉腌20分钟
步骤2
番茄切成块,蒜切片,姜切末
步骤3
炒锅放油(油稍多些),六成热时,姜末和蒜片放入炒香,跟着番茄块放进去,翻炒2分钟
步骤4
倒入番茄酱,中小火不停的翻炒,炒至翻沙,约10分钟
步骤5
倒入两碗水烧开(水一定不要放多了,会不入味的),放入适量鸡精,盐,白胡椒粉,白糖
步骤6
然后先将鱼头鱼骨倒入,煮约5分钟左右
步骤7
将鱼片放入,滑散,待鱼片变白,撒上葱花就可以