材料：
牛奶 250ml
鸡蛋 2个
白糖 50g
香草精或香草粉适量
水 适量
步骤：
1. 将牛奶倒入锅中，加入白糖，大火加热，煮开后转小火慢慢煮20分钟左右，期间注意不要让牛奶沸腾溢出，可以用勺子不断搅拌防止结块。
2. 在另一个容器中打入两个鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀。
3. 将煮好的牛奶倒入刚刚搅拌好的鸡蛋中，搅拌均匀。
4. 然后将混合好的小布丁液体过滤去除沉淀物质，这个步骤确保小布丁口感细腻。
5. 将过滤好的小布丁液倒入模具中，约8分满即可。
6. 烤箱预热至170℃，将装好小布丁液体的模具放入移入烤盘，加入适量水，然后放进烤箱，烤20-30分钟，待表面凝固。
7. 取出后放凉，然后放进冰箱冷却。即可食用。
温馨提示：小布丁制作中要注意火候和比例，时间也要掌握好，避免过度或不足。口感的升华是根据食材来实现的，所以要选择优质的食材。
鸡蛋布丁
原料/调料:水500-600克，鸡蛋布丁预拌粉120克。
制作流程:
1.将水煮滚随即转小火，加入布丁预拌粉后，快速搅拌均匀，继续煮沸1-2分钟后熄火。
2.将做法1的布丁液过滤一次，这样能去除不必要的残渣，使布丁的口感更细致。
3.趁热将布丁液倒入模型中，待完全冷却凝固后才可扣出，即为好吃的鸡蛋布丁了。
