煮虾有白色蛋花是什么（白水煮虾为什么有红色沫子）

煮虾有白色蛋花主要原因有以下两点：

1、虾皮中富含的钙质、蛋白质、矿物质等元素，遇热水煮至沸腾容易析出，这些析出物即是漂浮在水上的白沫。

2、虾肉组织中残留的血液、油脂及杂质，白沫属于虾体内排出的杂质。

虾煮好后水里有白色物是正常的现象，对人体无害。