一是微生物问题。 微生物超出标准。 在烹饪过程中,请注意控制温度和时间。
其次,如果冷却过程不及时,则会发生豆腐的氧化反应,从而导致豆腐出现红色。因为霉豆腐发酵正常应该是长白色的霉才是发酵好了,制作时什么都不加就是白色霉豆腐。我们平时买到的红色霉豆腐,都是在霉豆腐坯里放了红曲色素的。
回答:豆腐出现红色主要原因有2个: 一是微生物问题,出现了微生物超标,在煮浆过程中,注意控制温度和时间。
二加工过程冷却不及时,出现的
一是微生物问题。 微生物超出标准。 在烹饪过程中,请注意控制温度和时间。
其次,如果冷却过程不及时,则会发生豆腐的氧化反应,从而导致豆腐出现红色。因为霉豆腐发酵正常应该是长白色的霉才是发酵好了,制作时什么都不加就是白色霉豆腐。我们平时买到的红色霉豆腐,都是在霉豆腐坯里放了红曲色素的。
回答:豆腐出现红色主要原因有2个: 一是微生物问题,出现了微生物超标,在煮浆过程中,注意控制温度和时间。
二加工过程冷却不及时,出现的
1. 霉豆腐变红色是因为霉菌在豆腐表面生长产生的色素。2. ...
还要接着霉,还能吃。当我们要把豆腐腌制成霉豆腐时,需要通过发...
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霉豆腐上长红点不正常,说明霉豆腐已经出现了变质的情况,这种情...
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