怎样炒小虾子（炒虾子的正确做法）

食材:

小河虾200克、姜1片、小葱2棵、食盐1/4小匙、生抽1大匙、料酒1大匙、白砂糖2小匙、陈醋1小匙、鸡精1/4小匙、白胡椒粉少许、蒜4瓣、植物油1.5大匙、红尖椒1个

1

将河虾洗净，沥干水备用；分别将姜、葱、蒜剁碎，红椒切成圈状

2

炒锅放入1.5大匙油烧至8成热；烧油的空档中，把所有调味料在碗内调匀

3

炒锅内倒入河虾，用中火快速翻炒；虾转红色后，再继续炒约1分钟至虾壳变的有些酥脆

4

加入姜、葱、蒜及红椒圈；继续加热约1分钟，加入事先调好的碗汁

5

用中火继续加热至汤汁收干即可盛盘

小虾子600克

葱适量

姜适量

干辣椒少许

油适量

花椒数粒

大料1粒

盐少许

1. 小虾子先去除杂质再清洗干净，控水备用。

2. 葱，姜，干辣椒切丝。

3. 锅里放油，放入花椒，大料，葱，姜，干辣椒爆香。

4. 再倒入酱油炒香。

5. 把控好水的虾放入锅中一起翻炒。

6. 当嘎巴虾炒至变成红色就可以出锅啦，出锅前加少许盐调味。