头碗蒸酥肉正宗做法(河南蒸碗大酥肉正宗做法)

头碗蒸酥肉正宗做法(河南蒸碗大酥肉正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-17 18:41:22

头碗蒸酥肉正宗做法

做法步骤

1.猪梅花肉洗净,切小块。

2.加入淀粉糊,抓匀,让每个肉块都挂上淀粉糊。

3.再加点植物油抓匀

4.锅入油烧热,油温六成热时下肉块,炸至肉块金黄定型,捞出。

5.这是炸好的肉块。

6.加葱姜、十三香、生抽、盐、糖。

7.加1勺刚炸过肉块的熟油。

8.再加适量水,拌匀。

9.入蒸锅蒸20分钟左右。

10.这是蒸好的酥肉。

11.转移到大碗里(主要是那个蒸肉的小盆有点丑),加点葱花即可

食材用料:

主料:猪瘦肉 500克

辅料:生抽 少许 酱油少许 耗油少许 料酒少许 白糖少许 干辣椒4个 桂皮1片 八角1个 香叶2片 花椒少许 葱姜少许 鸡蛋1个 淀粉3勺

具体做法:

1.把肉切成条状,倒入酱油腌制1个小时。

2.腌好肉里打入1个鸡蛋,加入淀粉搅拌均匀,让每一个肉都挂上糊。

3.锅里倒入多点油烧到七成热,下入肉条油炸,炸到表面金黄就可以了,把肉放进碗里,加入干辣椒,八角,桂皮,香叶,花椒。

4.碗中倒入生抽,酱油,耗油,白酒,盐,鸡精,糖,加入清水搅拌。

5.汤汁倒入肉碗里,放入高压锅中,半小时

6.肉挑出来把汤汁倒进去,其它香料不要。

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