酸木瓜醋的做法（云南酸木瓜醋的正确做法）

1选择没有疤点的酸木瓜洗净、晾干水分。2选择合适的容器(最好是大缸，烧制的那种）洗净、晾干水分。3适量的块状红糖。4将酸木瓜一层红糖一层堆码整齐，缓缓注入井水，漫过酸木瓜，用合适的一物压紧酸木瓜（防止上漂）。5将缸口密封放置半年以上即可饮用。注意：酸木瓜一定要没有瑕疵，缸口一定要密封，否则就坏了，无法饮用。

1、首先把木瓜削皮切好，最好是切薄一些，这样的话放入入味一些，切好后在上面撒上盐，搅拌一下，放置一盘腌制半小时。

2、这个时候煲些热水。放些白糖进去盆盆子里面，再到适量的热水，搅拌均匀以后放凉。

3、等到糖水凉了以后，再倒些白米醋进去，一开始别放太多先，可以自己先试试味道。

4、之后把沥干水分的木瓜放入到容器里面去，之后把调好的酸醋水倒进去淹没过木瓜。

5、之后放在阴凉的地方，腌制2-3天的时间