肉末茄子煲的家常做法（肉末茄子煲的家常做法大全）

肉末茄子煲是一道美味的家常菜，下面是一种常见的做法：

所需材料：

茄子 2个

猪肉末 150克

大葱 适量

姜 适量

蒜 适量

辣椒 适量

盐 适量

食用油 适量

料酒 适量

生抽 适量

糖 适量

鸡精 适量

步骤：

茄子洗净，切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。

热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒煸炒出香味。

加入猪肉末煸炒至变色。

加入料酒、生抽、糖、鸡精等调味料，继续翻炒均匀。

将茄子块放入锅中，翻炒均匀。

加入适量的水，盖上锅盖，煮至茄子变软烂。

最后根据个人口味加入适量的盐，翻炒均匀即可。

小贴士：

煮茄子时可以加入少量食醋，可以使茄子更加鲜嫩。

煮茄子时不要加太多水，以免煮烂。

可以根据个人口味加入适量的辣椒或者其他调味料。