麻婆尖椒牛肉(麻婆牛肉正宗做法)

麻婆尖椒牛肉(麻婆牛肉正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-17 21:36:08

麻婆尖椒牛肉

主料

牛里脊

200g

 辅料

青椒2根

小米椒4根

姜3片

蒜2瓣

生抽适量

蚝油适量

盐适量

料酒适量

鸡蛋清30g

豆鼓香辣酱适量

生粉适量

水适量

油适量

 尖椒炒牛肉的做法

1青椒、小米椒、姜切丝、蒜头切片备用

2牛肉逆纹切成条,放进碗里

3碗内调入适量的生抽、蚝油、盐、料酒、鸡蛋清,搅匀,再加入一点点生粉、水和姜丝搅匀,盖上盖子腌制放冰箱半小时

4锅内放入适量的油,烧热,放入腌好的牛肉条快速滑油炒至牛肉变色

5立刻盛出,不能炒久,一炒久就老了。(我们这里的牛肉都打水的,所以炒的时候有点出水,要把水倒掉)

6锅内放适量的油,把蒜片和辣椒放进去爆香

7再倒入牛肉

8加入青椒

9加入适量的豆鼓香辣酱和一点生抽

10,翻炒均匀即可出锅

主料:

牛肉500克,尖椒5个,葱适量,姜适量

辅料

调和油适量,盐少许,生粉适量,料酒适量,调味料适量,鸡精适量

方法步骤:

1. 准备牛肉和红尖椒,这样好看又好吃

2. 红椒斜刀切小段,放在盘中备用。

3. 切好的牛肉加入生粉抓一下,然后放置几分钟,这样牛肉就不柴了,又好吃。

4. 起锅,放入植物油 等油烧热以后放入葱姜爆香。

5. 加入牛肉翻炒,加入少许黄酒去腥。

6. 牛肉不要炒太久,只要看着牛肉没了血色就可以加入红椒,一起翻炒几下。

7. 加入鸡粉,盐,调味料就可以出锅了。

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