花甲蒸米饭的正确方法（花甲清蒸最正宗做法视频）

1、蛤蜊900克、米饭80克、酱油9克、盐9克、水80克、蚝油7克、海盐3克、海苔9克。

2、方法：蛤蜊吐沙干净

3、蛤蜊高汤，量出米量的1.1-1.2的水，等水煮沸，放蛤蜊。

4、盖盖，焖15s-20s，立马捞起微微张口的蛤蜊。

5、过滤汤汁，取220ml的蛤蜊高汤

6、洗净泡好的米，加蛤蜊高汤，加入酱油和清酒，盐，搅匀

7、处理泡过沸水（桑拿）的蛤蜊，准备好蛤蜊肉。

8、米饭焖好后加入蛤蜊肉，再焖3分钟左右，就完成了。

知道用花甲蒸蛋，花甲蒸米饭没有听说过。想想应该和蒸蛋差不多？

大米淘洗干净放水泡15～20分钟备用，花甲用刷子洗干净外科壳，（一定要买那种吐干净沙子的）蒸锅放水，取一个大碗，碗里放泡好的米，米上放花甲（口朝上）然后慢慢加热水，接着把碗放入蒸锅，蒸熟淋调料。