准备食材:马齿苋一小把，大蒜4瓣，小米辣两个，精盐少许，生抽少许，蒸鱼豉油少许，香油少许。
操作步骤:
1.首先将准备好的马齿苋一小把去掉老根，然后将其放在清水中冲洗掉表面的泥土，以及灰尘。沥干水分备用。

2.准备料头:小米辣两个将其切成圆圈，大蒜四瓣将其拍散切成蒜末备用。

3.炒锅中加入适量的清水大火烧开。水烧开之后我们放入精盐半勺，然后再加入适量的食用油将其搅拌均匀。然后将准备好的马齿苋放入里面汆烫三分钟。

4.三分钟过后将其立即捞出，然后放入凉水中将其晾晾。

5.马齿苋放凉之后，然后用手攥干里面的水分。否则吃起来会很水气索然无味。然后将其切碎放入盘中备用。

6.准备料汁:向料头里面放入精盐三克，然后放入白糖一克，中和马齿苋里面的酸味。再加入生抽一勺，加入自己做的麻椒油1勺，然后将其搅拌均匀就可以了。

7.最后再将准备好的料汁倒在马齿苋里，然后将其搅拌均匀。在表面淋入少许的香油就可以食用了。
你好，马齿苋可以炒食、凉拌、煮汤等多种方式食用，以下是其中一种简单的做法：
材料：
- 马齿苋 250g
- 大蒜 2瓣
- 生姜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法：
1. 将马齿苋洗净后切成小段。
2. 大蒜和生姜切末备用。
3. 热锅凉油，放入大蒜和生姜爆香。
4. 放入马齿苋翻炒均匀，加入适量盐调味即可。
小贴士：
- 炒马齿苋的时间不宜过长，以保持其鲜绿色和口感。
- 可以加入一些其他蔬菜一同炒制，如豆腐、胡萝卜等。
