卤料泡水要泡多久呀（卤料用冷水泡还是热水泡）

一个小时。卤肉在卤后可以浸泡一个小时甚至更久，时间越长能够更好的入味。其中的卤水在经过一段时间的使用之后，里面是会有一些残料的，这种时候可以通过过滤来保证卤水的质量，而且卤水过滤的次数不能太多，否则它就会失去原本的鲜味。