卤猪蹄高压锅多久（高压锅卤猪蹄多长时间能好）

猪蹄如果用高压锅煮，上气后保持喷小气，半小时足够了；用普通锅，大火煮开后转小火，保持小滚，需要2.5－3小时。

普通锅的优点是方便控制，可以不时用筷子扎一下，能轻轻扎进去，凉了后不会太硬；喜欢吃筋道一点的，就不用煮太烂了。

高压锅卤猪蹄需要20分钟

做法

1、把所有材料准备好。

　　2、猪蹄洗干净，切成小块。

　　3、锅洗净，注入适量清水，加入猪蹄、小许花椒一同煮，煮至沸腾后继续煮5分钟左右。取出，用清水冲洗干净后沥干水分备用。

　　4、姜去皮切成片，把桂皮、香叶、八角、丁香、花椒用清水冲洗一下。

　　5、锅洗净，放入猪蹄，加入所有配料和适量清水。

　　6、再加入生抽、老抽和料酒，大火煮开后，加入米醋。

　　7、盖上高压锅锅盖，将上锅上的指示调至“压”字，继续煮15分钟。

　　8、熄火，把指示调至“开”，待气消后，打开锅盖，加入适量盐。继续大火煮开后捞出猪蹄即可。