酸汤牛肉做法（自制酸汤牛肉的正宗做法）

1、原料：牛肉200克、浓汤宝1块、西红柿3个、小葱1根、姜2片、清水适量、玉米淀粉1小勺、盐1茶匙、胡椒粉1/4茶匙。

2、牛肉洗净切成片，加盐、胡椒粉、玉米淀粉，用手抓均腌制5分钟；

3、西红柿洗净，用刀画出十字；

4、然后把西红柿放入开水中烫一下，再捞起把皮去掉，将西红柿切成小丁；

5、炒锅内放油烧热，入姜片炒香，倒入西红柿；

6、翻炒片刻后加入适量的清水；

7、然后加入浓汤宝，煮至汤变浓稠，加入腌制好的牛肉；

8、待牛肉熟透后，撒上葱花即可出锅。

主料：

牛肉1千克

配料：

白酸汤2500毫升，青椒片250克，番茄片100克，猪油25克

调料：

食盐10克，煳辣椒面30克，姜丝、姜末、葱花、蒜瓣、蒜泥各10克，味精5克，花椒粒5克，花椒粉5克

制作过程

将牛肉切成片，装入盘，把青椒片、番茄片、姜丝、蒜瓣、花椒粒、胡椒粉、盐5克、味精放入酸汤，倒入锅中烧沸，放猪油，下牛肉片煮食，用煳辣椒面、花椒粉、姜末、葱花、蒜泥、味精、盐5克调制蘸水蘸食。