1、准备食材。
2、将牛肉切丝、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段、小红辣椒切段。
3、将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用。
4、锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味。
5、将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。
6、将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。
7、将白萝卜焯一下水，然后捞出备用。
8、将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用。
9、将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤。
10、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。
11、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上。
12、撒上香菜、小红辣椒即可。
主料
牛肉适量
白萝卜适量
辅料
姜适量
蒜适量
泡椒适量
黄灯笼酱适量
小米辣适量
葱适量
香菜适量
调料
盐适量
油适量
淀粉适量
白醋适量
糖适量
鸡精适量
料酒适量
做法步骤
1.牛肉切丝加入盐，淀粉，料酒拌匀腌制15分钟。
2.萝卜切丝放入沸水中浸泡10分钟捞起沥干。
3.锅里热油倒入泡椒，小米辣，黄灯笼，姜蒜炒香。
4.加入适量水大火烧开。
5.加入牛肉，萝卜丝煮开后，加盐，白醋，糖，鸡精煮两分钟。
6.最后加入葱，香菜煮一下即可。
