1.将鸡蛋打散，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
2.筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，直到没有颗粒。
3.加入牛奶和融化黄油，继续翻拌均匀。
4.将面糊倒入平底锅中，用中小火加热，直到表面出现气泡，翻面继续加热片刻即可。
5.将班戟皮取出，晾凉后即可使用。
步骤1
称好材料，把纯牛奶倒入容器，筛入玉米淀粉，糖粉，低筋面粉搅匀
步骤 2
鸡蛋打入另外一个容器拌匀成蛋液。加入步骤1的混合面糊搅匀。
步骤 3
黄油隔水融化，取一勺拌好的混合面糊，加入融化后的黄油里拌匀。
步骤 4
搅匀后倒回混合面糊里，再次搅拌均匀。
步骤 5
面糊搅拌均匀完成了，有许多小颗粒。要过虑至无颗粒为止。完全无颗粒的面糊做出的皮才嫩滑。
步骤 6
可以准备煎皮了，取出适量倒在不粘锅里。摊匀后点火起煎。第一张皮一般都煎的不好，就当热锅。火一定不能太大，会使贴着锅底的那一面有焦样。
步骤 7
给怕烫，不敢用手接班戟皮的吃货们推荐这个班戟皮模具。煎完皮会挂在模具上，直接从锅里取出，然后用小刀在边缘刮落即可。
步骤 8
瞧，这个就是刮在了模具上。感觉很方便，最后皮的大小还很一致。
步骤 9
芒果千层，感觉比班戟好吃，我儿子一下搞定一盒。我用的是280ml的盒子，可以做7-8盒。弄完，放冰箱冷藏一下，更好吃。
