腐竹蒸猪肉丸的做法(猪肉豆腐蒸丸做法教程)

腐竹蒸猪肉丸的做法(猪肉豆腐蒸丸做法教程)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-18 18:20:08

腐竹蒸猪肉丸的做法

【所需食材】:干腐竹一碗,肉一块(300g),盐适量,香菜末适量,姜一块,胡椒粉一勺,料酒一勺,生抽酱油一勺。

【烹饪步骤】:

1、我们准备一块里脊肉,清洗干净血水之后切成大小均匀的小块,这样一会不管是搅碎和是剁碎都会方便一些。还要准备一块姜,如果家里面还有适量的葱,也可以加入一根葱。去除肉的腥味。

2、把切好的肉和清洗好的姜,一起放在料理机里面,搅碎成肉末。如果家里面没有料理机,人工剁也不会太费事,毕竟肉不多,而且手工剁的肉馅颗粒感更强。

3、搅碎成这样就可以了。里面还可以加入适量葱,半个大料一起搅碎,这样去腥味道更好。

4、绞好的肉末放在碗里面准备开始调味,碗中加入适量盐调整咸淡,一勺花椒粉增香,一勺料酒去腥,适量淀粉增加黏稠度,一勺生抽酱油上色提味,还可以加入蛋清一个上劲,向着一个方向搅拌均匀之后就可以了。

5、锅中加入适量的油,等锅中的油开始冒烟之后加入挤好的肉丸。肉丸下锅之后不要着急翻动,等底部定型之后,再慢慢翻动。

6、然后翻过来煎另一面。煎好之后控油捞出肉丸,倒出锅里面的油。

7、接着锅中加入足量的水,水能没过肉丸或者差一点就可以。大火煮开,煮5分钟左右。

8、然后加入提前泡好的腐竹下锅。小火慢炖十分钟左右就可以了。期间锅中加入适量盐调味,一勺胡椒粉调味,还可以加入一勺香油增香。如果家里面有紫菜的话还可以加入适量的紫菜下锅。这样味道更鲜美。

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