炒丝瓜时要去掉里面的瓤吗（丝瓜家常做法需要去瓤吗）

炒丝瓜时，是否去掉里面的瓤取决于个人口味和菜品的需求。丝瓜的瓤部分含有一些水分，保留瓤会使菜品更加湿润。然而，有些人可能不喜欢丝瓜的瓤，因为它们可能会给菜品带来一些粘稠的口感。因此，根据个人喜好，可以选择去掉瓤或保留瓤来炒丝瓜。无论如何，炒丝瓜时要确保切割均匀，以确保烹饪时间和口感的一致性。

新鲜的嫩丝瓜不用去瓤，因为丝瓜瓤中也含有丰富的营养成分，一起食用效果会更佳，而且丝瓜去瓤也比较麻烦，所以丝瓜用不用去瓤取决于丝瓜的新鲜程度，新鲜的嫩丝瓜不用去瓤，而较老一点的丝瓜最好去瓤再食用。