酱烧兔子头花样做法（酱烧兔子的家常做法）

1

500克兔头泡水一晚上后修剪新鲜兔头，把耳根，眼皮及喉管剪掉，

2

加1勺料酒，10克生姜，10克葱煮去兔头多余血水。

3

捞出后放入卤水（65克卤料和500ml水）中卤制40分钟，在卤水中浸泡5小时后更入味。

4

炒锅下30ml油，油开下10克香葱，翻炒后捞出。

5

放入10克辣椒面，10克干海椒，5克白芝麻，5克白糖，3克茴香，3克孜然粉，3克黑胡椒粉后翻炒出香后，再下卤好的兔头，在炒锅中充分吸收后，装盘即食。

主料：

兔肉 

调料：

葱段，姜，酱油，盐，白砂糖，料酒，植物油

第一步：将兔子宰杀，去尽内脏，剥皮去头脚，洗净切块，放入清水中浸泡一段时间。

第二步：锅内加清水放入兔肉焯水，烧开撇去血沫，捞出洗净。

第三步：炒锅洗净上火烧热，下油，加入白糖，烧制成红色后下兔肉，同时放姜片，料酒，酱油，白糖进行煸炒。

第四步：加入适量清水，烧沸后改用中小火焖煮，烧至兔肉熟透酥软。

第五步：加入葱段收浓卤汁，起锅装盘即可食用。