油条或面可以不加牛奶么（油条可以用黄油代替牛奶吗）

一、不放牛奶也可以。可以用面碱代替。

二、做法

主料：高筋面粉 清水 酵母

辅料：小苏打 食用油 盐

1、所有用料放入面包机，酵母放酵母盒，面包面团程序1个小时，结束后不要取出，静置发酵1小时。

2、案板上抹一层油，手在案板上沾一层，将面团放在案板上排气，揉成团。

3、用擀面杖擀成0.5cm厚的大片。

4、用刀平均切成长条（参考数值：10cm长、3cm宽，也可自行调整）约20片左右。

5、将切好的条先静置15分钟左右，然后取2条面片叠在一起，将筷子竖着放到面片中间，用手按6、压筷子的两头，将面片按出一条印，略深一些。

7、按好的样子，拎着面片的两头拉长一些，两手反方向拧一下。

8、直接放入烧到7，8成热的油锅中，油条放进油锅中立刻会浮上来，要用筷子拨弄着翻转，中大火炸制，两面金黄色即可捞出，放置沥油架上控油。