咸蛋黄梭子蟹炒年糕的做法（梭子蟹蛋黄炒年糕的家常做法）

咸蛋黄梭子蟹炒年糕是一道美味的传统菜肴。以下是简单的做法：

材料：

- 250克梭子蟹

- 2个咸蛋黄

- 300克年糕

- 适量青蒜叶

- 适量葱姜蒜末

- 适量盐

- 适量生抽

- 适量胡椒粉

- 适量食用油

步骤：

1. 将梭子蟹清洗干净，剥去壳，取出蟹肉备用。将咸蛋黄压碎备用。

2. 将年糕切成适当大小的块状。

3. 热锅加入适量食用油，待油热后加入葱姜蒜末炒香。

4. 加入梭子蟹肉翻炒片刻，待蟹肉变色后加入咸蛋黄继续翻炒均匀。

5. 加入年糕块炒至微黄色，然后加入适量生抽、盐和胡椒粉，继续炒匀。

6. 倒入适量的清水，盖上锅盖煮至年糕变软糯，汤汁收浓即可。

7. 最后加入青蒜叶炒匀，关火装盘即可享用。

这道咸蛋黄梭子蟹炒年糕入口鲜香，咸蛋黄的味道与梭子蟹和年糕的口感相互融合，绝对是一道美味可口的家常菜。

抢黄梭子蟹去腮洗净后切块，放入油锅中，切好的年糕，一起翻炒临出锅时撒入咸蛋黄即可