梅花肉和前槽的区别

前腿肉（前槽肉）

前腿肉呢，属于1/3的肥肉和2/3的瘦肉，在瘦肉之间会掺杂着一些肥肉，这个部位的肉质是特别细腻的，适合用来制作小炒

梅花肉

梅花肉这个部位的肉呢，是猪身上最好吃的一块猪肉，这块猪肉主要位于猪后颈部位，大概只有六七斤左右的样子，其肉质是十分细嫩的，10%的肥肉掺杂着90%的瘦肉，特别嫩，不仅如此，这块肉耐煮、耐煎、耐烤、耐焖、耐炒。