方法/步骤
1.新鲜猪肉洗净，用刀剁成肉馅，
2.加入生抽、少许盐、蚝油、五香粉、葱姜蒜末、（蛋清、生粉必不可少）
用筷子均匀混合，放到一边醒一醒。
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冬瓜去皮，洗净切片备用
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醒过的肉馅用筷子按照一个方向进行搅拌，需要将肉馅打上劲儿
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锅中放入清水和姜片，大火烧开，戴上一次性手套，肉馅放入手中，从虎口处挤出，落入锅中，将肉丸定型，然后将水烧开，捞出浮沫。
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下入冬瓜，等到水再次沸腾，用小勺捞出表面漂浮的浮沫，煮5分钟
直至冬瓜变成透明色，加入盐、鸡精调味，可以加少许的白胡椒。
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快要出锅时，撒上灵魂葱花增加香味
鱼滑、半肥瘦猪肉碎、嫩冬瓜、腊肠、蘑菇、葱花、蚝油、胡椒粉。
1、准备材料
2、腊肠切碎，蘑菇切碎，葱花一把。三者体积的比例是2：1：1
3、加入蛋清，稍微搅拌一下。鱼滑和猪肉碎的比例是二比一。如果蛋清太多，要加点淀粉，因为液体的比例太多，丸子太软很难造型
4、加腊肠，蘑菇，葱，用蚝油和胡椒粉调味。
5、使劲搅拌至少5分钟，直到出筋/出胶。如果太软不好捏球型，请放冰箱静置1小时。
6、冬瓜切小块
7、烧开水下冬瓜，大概10分钟冬瓜熟透。同时，将丸子一个个捏好放一边。
8、煮熟的冬瓜盛出来。往水里下丸子，一个个放。
9、水沸腾，丸子全部浮起，并膨胀，证明已经熟了。往汤里面加盐，试试味道，肯定很鲜，今晚的饭前汤就搞掂了！
10、把丸子和冬瓜放到砂锅里，淋两勺冬瓜丸子汤，多一点也行，不溢出来就好。砂锅置火上，中火5分钟，稍微水滚就行，目的就是把锅热一下，好保温。撒两根香菜，盖上砂锅盖子，开饭才打开，热腾腾的。
