主料 西兰花1个
辅料 木耳6朵 大蒜6瓣
配料 盐适量 蚝油1勺 鸡精适量
蒜片西兰花的做法步骤
1.西兰花洗净，切小朵，放入开水中氽烫两分钟，捞出，备用。
2.木耳温水泡发，洗净，撕小朵，备用。
3.大蒜切片，备用。
4.热锅上油，五成热，煸香蒜片。
5.倒入西兰花，炒匀。
6.放入木耳，炒匀。
7.加蚝油调味。
8.加适量的盐，调味。
9.加入适量的鸡精，大火炒两三分钟，即可出锅。
主料 2种
胡萝卜
半根

西兰花
1棵
辅料 1种
蒜瓣2瓣
调料 3种
油适量盐适量味精少许
烹饪步骤 9步
步骤1

西兰花切小朵
步骤2

凉水烧开，加少许盐
步骤3

滴少许色拉油
步骤4

倒入西兰花和胡萝卜片，变色后迅速捞起，并入凉水降温，可保持色泽翠绿
步骤5

另起锅:大火热油、爆香蒜片
步骤6

倒入西花兰和胡萝卜
步骤7

翻炒变软后，加1小勺盐
步骤8

再撒少许味精，翻炒均匀后关火
步骤9

蒜香十足的的“蒜片西兰花”上桌咯

小贴士
1、西兰花：加盐、加油焯水，不仅可以保持蔬菜色泽，还可以除掉异味、涩味和草酸等 2、焯水：需是滚开的水，变色迅速捞起，且入凉水降温，可保持色泽翠绿 3、大火快炒，不易长时间翻炒。
