安康鱼肚的最正宗做法（安康鱼肚怎么做好吃有什么营养）

原料

鮟鱇鱼肚 (1斤)

韭菜 1斤

姜 3片

油 适量

盐 适量

蚝油 2勺

酱油 2勺

步骤

1

鮟鱇鱼肚洗净，焯水。

2

韭菜洗净，切段待用。

3

烧锅，放入植物油，姜丝放入炒香。

4

放入鮟鱇鱼肚，加适量蚝油，酱油爆炒。

5

加入韭菜和适量盐爆炒均匀。

6

然后加入鮟鱇鱼肚，炒均匀，出锅。

安康鱼肚最常见的做法是爆炒酸辣鱼肚，用本地人泡的酸坛子泡菜、酸辣子一起爆炒，重口味；安康饮食文化喜酸辣，当地有俗语叫“不知怎么吃，酸辣一爆炒”“两天不吃酸，走路打蹿蹿”，可见安康人民多喜食酸、辣。

其次还可以红烧鱼肚、卤鱼肚、鱼肚汤、尖椒鱼肚、炸鱼肚等都是特色美食，都是常见的做法。