腌制小虾的做法（凉拌小虾的正宗腌制方法）

用料

小活虾

1斤

香菜、芹菜、红辣椒、尖椒、姜、蒜、花椒

适量

酱油、料酒、白酒、蚝油、辣根、白糖、盐

适量

腌小虾的做法步骤

步骤 1

将虾洗净，控干水份备用。

步骤 2

准备好调味料。调制花椒水，用开水浸泡花椒，放凉后备用。

步骤 3

准备给腌制小虾增加口味的配料，忘买尖椒了，记得还要加上尖椒哈！

步骤 4

将姜切丝，辣椒切段，蒜拍碎，芹菜切段，香菜也切段，注意要保留香菜的根！

步骤 5

在控干水分的小虾里根据个人口味调入备好的调味料和配料。然后密封，放到冰箱里冷藏24小时，期间要把拌好的虾从冰箱了取出再拌几次，让虾均匀充分的入味。