豆腐脑怎么加玉米淀粉（豆腐脑加土豆淀粉还是玉米淀粉）

根据提供的背景知识，制作石膏豆腐脑时需要使用玉米淀粉。具体放多少玉米淀粉的量可能因个人口味和偏好而有所不同，但一般建议在200克黄豆和1800克水的基础上，加入25克左右的玉米淀粉。这个量可以根据个人口感和喜好进行适当调整。

在加入玉米淀粉时，可以先将其调开成糊状，再慢慢倒入豆浆中，边倒边搅拌均匀，以免出现结块。最终的目标是使豆腐脑的质地更加细腻和滑嫩。

豆腐脑加玉米淀粉，先把淀粉和水一比一和成水状，豆浆微开锅的成流水状一点点的倒入锅里，黏稠度成糊糊状就可以了