牛脑最简单的吃法（牛脑的做法大全最好吃）

1装一盘水，一根牙签，牛脑放水中用牙签把牛脑的一层薄膜和血管去掉(一定要有耐心)。

2洗干净牛脑之后，放到干净的锅里(什么锅都行)，加两碗半水(平时吃饭的碗)，少量油盐，中火煮开后小火炖15分钟即可食用。

主料：牛脑髓100克，鸡蛋150克调料：盐2克，味精2克，植物油30克

做法：

1.牛脑髓处理干净后蒸熟备用；将蛋磕入用碗内盛着，加入精盐、味精打匀，把牛脑加入搅匀 。

2.用油起锅，将搅匀的牛脑髓倒在锅中，用铲把牛脑拨匀后搪成圆形，煎至两面金黄色，并略带焦香味，放在碟上便成 。