五花肉拌面家常做法（五花肉拌面的正确做法）

今天分享五花肉拌面的家常做法:

首先葱切成葱花，蒜和姜分别切末备用，然后五花切片，锅中热油，加五花肉翻炒至变色，加2勺豆瓣酱1勺老干妈辣酱、蒜末和姜末继续翻炒，加少许白糖提味，盛出来备用。

紧接着煮面条（锅中加入少许食用油或者橄榄油，以防止面条粘连），最后用筷子搅动，水开的时候加一碗冷水，开后捞起装入碗内，把刚刚炒香的五花肉放到面碗里一起搅拌就可以了。

1、食材：五花肉300g、面200g、蒜头适量、蚝油1勺、老抽1勺、鲜贝露适量、盐2g、五香粉适量、葱花2g、辣椒?适量、食用油适量。

2、选择肥瘦相间的五花肉，将皮去掉。

3、五花肉切小片辣椒切丁蒜头切片。

4、锅中放少许油（这样五花肉更快，更容易出油）放入五花肉煎出多余的油脂。

5、煎出油脂后放入蒜片炒香（中火）。

6、加入一勺蚝油一勺老抽。

7、加入两勺太太乐鲜贝露，少许五香粉，盐2克，200毫升清水。

8、大火煮开后转小火慢煮5～8分钟。另外面条煮熟后放入冷开水中浸泡片刻。

9、将浸泡过冷水的面捞出放入锅中，用筷子不断翻拌均匀，约1分钟左右，让五花肉的酱汁裹满每条面。最后加入辣椒丁，再翻拌均匀即可

10、装盘撒葱花。