廉江粽子的正宗做法(廉江粽子的正宗做法配料)

廉江粽子的正宗做法(廉江粽子的正宗做法配料)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-21 21:05:30

廉江粽子的正宗做法

裹蒸粽做法,以精白糯米浸洗后凉干,再以生炸新鲜猪油稍炒后,加上叉烧瘦肉或五花炸扣肉,夹大红虾肉或蟹肉为馅。蒸炊火候适度。

灰水精制法是:将稻草燃烧取灰与适量清水搅拌,静置片刻,倒出面上清液,即成“灰水”;把糯米浸泡适时,捞起滤干,再用粽叶将浸泡的糯米包裹缚好,然后猛火烧锅落灰水煮沸,投入粽子,2小时左右,粽子熟透。

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