肇庆裹蒸粽包扎法（肇庆裹蒸粽捆扎方法）

肇庆裹蒸粽是广东省肇庆市的一种传统小吃，以其独特的包扎方法和口感而闻名。以下是肇庆裹蒸粽的包扎方法：

1. 准备材料：糯米、五花肉、咸蛋黄、绿豆、粽叶、水草。

2. 处理粽叶：将粽叶洗净，放入锅中煮至变软，捞出晾凉备用。

3. 处理糯米和绿豆：将糯米和绿豆洗净，浸泡 2-3 小时，捞出沥干水分备用。

4. 处理五花肉和咸蛋黄：将五花肉切成小块，加入适量的盐、生抽、料酒、姜片、葱段腌制 1-2 小时，咸蛋黄切成小块备用。

5. 包扎粽子：将两片粽叶叠在一起，折成漏斗状，加入适量的糯米、绿豆、五花肉、咸蛋黄，再加入适量的糯米、绿豆，用粽叶将糯米和馅料包裹起来，用水草扎紧。

6. 煮粽子：将包好的粽子放入锅中，加入适量的水，用大火煮开后转小火煮 2-3 小时，直到粽子熟透即可。

需要注意的是，包扎粽子时要注意粽叶的大小和形状，确保粽子包裹紧密，不易散开。同时，煮粽子的时间也要根据粽子的大小和火力进行调整，以确保粽子熟透。