五花肉黄鳝段的做法（蚌埠五花肉烧黄鳝的做法）

1. 五花肉切成小段，黄鳝杀好后去内脏，去头，切成小段。

2. 锅中倒入油，油热后，放入五花肉，煸炒出油后，加入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮、香叶炒香。

3. 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。

4. 炖至五花肉软烂，再加入黄鳝段，继续炖煮。

5. 快出锅时，加入适量盐、糖、生抽、老抽调味即可。