长沙拌粉的正宗做法(长沙拌粉的做法及配料)

长沙拌粉的正宗做法(长沙拌粉的做法及配料)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-21 09:00:45

长沙拌粉的正宗做法

准备工作:将粉条放入温水中浸泡约20分钟,泡软后剪成适当长度的段,备用。将香菜洗净切段,备用。将葱姜蒜切末或者切片,备用。

拌粉:锅中烧开水,将粉条下入锅中煮熟后捞出,浸泡在凉水中冷却,然后取出沥干水分,倒入碗中。

调味:在碗中加入切好的香菜段、葱姜蒜末,再加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、白糖和麻油,充分搅拌均匀。

浇酱:将调制好的酱汁淋在拌好的粉条上,搅拌均匀即可。

步骤 1

125g米粉为女生一人份,喜欢宽粉的可换,冷水下锅后煮沸,再煮4min。

步骤 2

粉条用筷子可以夹断即可。

步骤 3

过冷水,可以增加Q弹口感。

步骤 4

沥水后加入15g猪油+25g老抽,搅拌均匀。生抽、鲜酱油等都没有老抽口感正宗哈!

步骤 5

10g剁椒+20g萝卜干+10g炒花生+适量葱花,撒在粉条上,吃的时候拌匀就好了!

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