长沙拌粉的正宗做法（长沙拌粉的做法及配料）

准备工作：将粉条放入温水中浸泡约20分钟，泡软后剪成适当长度的段，备用。将香菜洗净切段，备用。将葱姜蒜切末或者切片，备用。

拌粉：锅中烧开水，将粉条下入锅中煮熟后捞出，浸泡在凉水中冷却，然后取出沥干水分，倒入碗中。

调味：在碗中加入切好的香菜段、葱姜蒜末，再加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、白糖和麻油，充分搅拌均匀。

浇酱：将调制好的酱汁淋在拌好的粉条上，搅拌均匀即可。

步骤 1

125g米粉为女生一人份，喜欢宽粉的可换，冷水下锅后煮沸，再煮4min。

步骤 2

粉条用筷子可以夹断即可。

步骤 3

过冷水，可以增加Q弹口感。

步骤 4

沥水后加入15g猪油+25g老抽，搅拌均匀。生抽、鲜酱油等都没有老抽口感正宗哈！

步骤 5

10g剁椒+20g萝卜干+10g炒花生+适量葱花，撒在粉条上，吃的时候拌匀就好了！