为：
1、肉类：香肠、羊肉、牛肉、猪肉、鸡翅、鸭肉、鹅肉、各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸等。
2、鱼虾：鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝等。
3、蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、胡萝卜、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山药、大蒜等。
4、水果：香蕉、甘蔗、苹果、菠萝等。
5、其他：面包、馒头、包子、烧饼、饼干、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干等。
烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板、石板、铜板等多种。
肉类 ：香肠肉、牛肉、鸡翅，鱼丸、虾丸、贡丸鱼丸、鸡丸、羊腰、筋、鸡脖、鸡头、鸡胗、羊鞭、鸡脚等；
鱼虾：鱼（各类）、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝等；
蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、生菜、洋葱、西兰花、 芋头、山 药、大蒜、油麦菜、茄子等、金针菇等；
其他：豆腐皮、豆干、蚕蛹等；
主食：面包、馒头 、珍珠汤、冷面、热面等；
饮品：啤酒、饮料、矿泉水等。
1、烧烤的口味一定要好
这个口味好已经不像以前一样尽尽局限在好吃这一点上了，现在的烧烤不仅要做口味丰富，还要做到品种多样比如说，现代人的生活节奏很快，对口味和产品的多样化要求也越来越高了。地域的不一样，那么当地烧烤的大众口味也是不一样的，但不尽要做好大众的口味，也要有自己的独特口味来吸引顾客。
2、烧烤也讲究营养健康
烧烤的原料一定要采用绿叶蔬菜、豆制品、鱼类、禽类……食物多样化、营养更健全。
