毛豆肉丸子汤是一道清爽可口的家常菜品，下面是该菜品的做法：
【毛豆肉丸子汤】
主料：
- 猪绞肉200克
- 毛豆100克
辅料：
- 葱适量
- 姜适量
- 鸡蛋1个
- 面粉适量
- 盐适量
- 香油适量
- 食用油适量
步骤：
1. 准备好主料和辅料。猪绞肉放入碗中，加入葱末、姜末、盐、香油和鸡蛋，顺着一个方向搅打至有些胶感。
2. 加入面粉搅拌均匀后静置片刻，使其膨胀发酵。
3. 把毛豆焯水，捞出过冷水，另放一碗备用。
4. 将面团揉成滚圆小球放入锅内，小火煮至浮起；然后加入焯好水的毛豆，煮开后转小火煮10分钟左右。
5. 最后放入适量的盐调味即可，如果需要可以撒上适量的葱花进行装饰。
材料：
毛豆 200克、猪肉馅 200克、鸡蛋 1个、水 适量、盐 适量、葱姜 适量、香菜 适量。
做法：
1.将毛豆洗净，焯水5分钟后捞出过冷水备用。
2.将猪肉馅放入碗中，倒入鸡蛋，加入适量盐、葱姜末，搅拌均匀后放入适量盐和香油拌匀，制成肉丸。
3.热锅凉油，爆香葱姜后，加入适量水煮开。
4.放入肉丸和毛豆，大火煮10分钟后，加盐调味，撒上香菜即可。
小贴士：
1.毛豆的煮法可以根据自己的口味进行调整，可以煮的软一些，也可以稍微硬一些。
2.肉丸子可以根据自己的喜好加入适量料酒、生抽等调料，使味道更加鲜美。
