步骤 1
准备食材：黄鳝200克、豆腐渣30克、油适量、姜1块、蒜3瓣、料酒1茶匙、盐1茶匙、、小葱1根、枸杞5克
步骤 2
黄鳝洗净。
步骤 3
姜切片。
步骤 4
蒜切片。
步骤 5
小葱切葱花。
步骤 6
干豆腐渣浸泡10分钟。
步骤 7
首先起锅倒油，油热放入姜炒出香味，再倒入黄鳝继续翻炒3分钟。
步骤 8
然后倒入适量清水烧开，再放入料酒、蒜继续焖煮10分钟待汤变成乳白色，接着放入豆腐渣、枸杞继续炖煮5分钟。
步骤 9
接下来加入盐调味，最后撒上葱花即可
黄鳝烧汤是一道美味的汤菜，下面是一个简单的做法：
准备材料：
- 新鲜黄鳝 500克
- 姜片 3片
- 葱段 2根
- 料酒 适量
- 盐和胡椒粉 适量
- 清汤（或清水）适量
步骤：
1. 将新鲜的黄鳝洗净，去除头部和内脏，剪去尾部的尖刺。
2. 黄鳝切成段，每段大约5厘米长。切的时候注意要切到黄鳝身体表面，在肉身上稍微划出一些口子，这样汤汁能更好地渗透进去。
3. 取一个锅，加入足够多的清汤（或清水），放入姜片、葱段和适量的料酒。将锅用中小火加热至开水。
4. 当水开后，将准备好的黄鳝放入锅中。用中小火煮沸后继续煮2-3分钟，将黄鳝表面的杂质煮掉。
5. 接着把锅中剩余的姜片、葱段捞出。加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整。尝一下汤的味道，如果觉得淡了，可以再添加少许盐和胡椒粉。
6. 转小火慢慢炖煮黄鳝汤，大约10-15分钟。这样可以使黄鳝更加入味，并且保持汤的鲜美。
7. 最后，将烧好的黄鳝汤装入碗中，撒上些许葱花作为装饰即可。黄鳝烧汤可以单独食用或配米饭、面条一起食用。
黄鳝烧汤口感鲜美、滋补身体，富含蛋白质和营养物质。希望你喜欢这道美味的家常菜！
