蛋羹水放多了怎么补救（鸡蛋羹水放多了不凝固能补救吗）

答：方法：

立即在打入一个鸡蛋进行搅拌均匀，或是勾人薄薄的欠水，搅拌均匀后进行蒸蛋羹。

隔水蒸蛋羹需要注意水开上气后放入蛋羹开始蒸，蒸煮时间最好是十分钟左右，然后取出来，时间越久蛋羹变老，口感不好吃。

蛋羹调制时，水放多了，增加一个鸡蛋，或是勾兑薄薄的欠水，到入蛋羹中进行搅拌均匀即可上锅隔水蒸。