广东冰冻太阳鱼的做法（顺德太阳鱼鱼生做法全过程）

食材明细

太阳鱼 3条

葱和香菜 一颗

姜 数片

做法

1太阳鱼去掉鳞和内脏，洗净备用。

2取一小碗放酱油，盐，一点糖和老抽，胡椒粉，料酒，加一碗水调成酱油水。

3葱和香菜洗净切成末。

4烧热油把姜片爆香，然后把酱油水倒进锅里煮开。

5把处理好的太阳鱼放进锅里，合盖大火煮2分钟转中小火煮5-7分钟。

6出锅前洒入葱花，沿着锅边淋一小匙陈醋，滴点麻油。

做法：1、太阳鱼掏去内脏洗干净、用盐、老抽、料酒淹10分钟拍上淀粉

2、热锅下油、把鱼入锅两面炸八成熟起锅奋用

3、另锅底留底油，依次下姜丝、蒜苔、葫萝卜煸出香味

4、然后把炸好的鱼入锅和佐料一起稍煮5分钟，然后用淀粉勾芡出锅装盘。