使用温水和面。在冬季,使用温水(35度左右,用手触摸不烫手)和面可以有效地加快面团的发酵。
添加白糖。在面粉中适量加入白糖,可以有效地加快面团的发酵。
放置在温暖的地方。由于室内温度相对较低,可以将面盆放置在温度稍微高一些的地方,如可以晒到太阳的阳台、烧地暖的也可以放到温热的地板上、还可以放到锅中水温不烫手的蒸锅蒸屉上,这样可以有效地加快面团的发酵。
使用酵母和白醋。在发面时,酵母是必不可少的,同时可以添加适量的白醋,这样可以促进酵母发酵,提高酵母活性,自然发酵更快速。
使用温水和面。在冬季,使用温水(35度左右,用手触摸不烫手)和面可以有效地加快面团的发酵。
添加白糖。在面粉中适量加入白糖,可以有效地加快面团的发酵。
放置在温暖的地方。由于室内温度相对较低,可以将面盆放置在温度稍微高一些的地方,如可以晒到太阳的阳台、烧地暖的也可以放到温热的地板上、还可以放到锅中水温不烫手的蒸锅蒸屉上,这样可以有效地加快面团的发酵。
使用酵母和白醋。在发面时,酵母是必不可少的,同时可以添加适量的白醋,这样可以促进酵母发酵,提高酵母活性,自然发酵更快速。
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