鱼生的鱼皮怎样做爽脆（做鱼生的鱼皮怎么搞比较脆）

1、用油炸出来的鱼皮很脆；

2、炸鱼皮做法如下；

3、用料：鱼皮250克，玉米淀适量，盐适量；

4、做法：鱼皮清洗后，去除水分，放盐腌制10分钟，粘上玉米定粉。

在锅里放适量油，待油滚后，把鱼皮展开，放入油锅，注意油温。

炸至微黄就可以上碟了，如想更脆一点，可以翻炸一次，效果更佳。

准备材料：鱼皮、圆葱、香菜、蒜、红辣椒、涝汁、鲜酱油、糖、盐、味精、辣根、凉开水。

一、准备原材料圆葱、香菜、蒜切好备用。

二、用凉开水洗净的鱼皮沥干水份备用。

三、洗净的鱼皮沥干水份备用。

四、鱼皮和所有的原材料放入容器中。

五、涝汁、一品鲜酱油、糖、盐、味精、辣根放入碗中倒入凉开水稀释搅拌均匀。

六、调匀的调味料均匀的倒在鱼皮上。

七、所有的调味料原材料和鱼皮拌均匀。

八、精致爽口的圆葱涝汁拌鱼皮装入盘中即可。