步骤如下:
准备材料:鸭舌头、盐、糖、料酒、生姜、大蒜、五香粉、辣椒粉等。
清洗鸭舌头:将鸭舌头放入清水中浸泡片刻,然后用清水冲洗干净,去除杂质。
腌制鸭舌头:将清洗好的鸭舌头放入一个容器中,加入适量的盐、糖、料酒,撒上一些五香粉和辣椒粉,加入切碎的生姜和大蒜,搅拌均匀。
腌制时间:将腌制好的鸭舌头放入冰箱,进行腌制。一般建议腌制时间为12-24小时,可以根据个人口味调整腌制时间。
主料:
鸭舌1000克。
辅料:
盐1500克,白糖60克,生抽15毫升,汾酒15毫升。
制作过程:
1.将鸭舌用清水洗净晾干。
2.将盐、白糖、生抽、汾酒拌匀,制成调味汁。
3.将鸭舌放入调味汁中,腌制4小时。
4.将腌好的鸭舌放在竹篦子上摆散开晾晒。
5.太阳好时约3小时翻转一次,晚上放入预热的烤箱里把鸭舌烘至干爽即可。