黄豆酱发酸是怎么回事（黄豆酱有酸味怎么解决）

可能是由于在制作过程中发酵时间过久或者温度过高导致的。如果想要去除酸味，可以尝试以下方法：

1. 加入适量糖：在黄豆酱中加入适量的糖可以中和酸味，因为糖可以中和酸度并产生甜味。

2. 加入适量盐：盐可以抑制细菌繁殖，从而减缓发酵速度，也可以中和酸味。

3. 加入适量白酒：在黄豆酱中加入适量白酒可以抑制细菌繁殖，减缓发酵速度，同时也可以中和酸味。

4. 放置一段时间：将黄豆酱放置一段时间，让其中的酸性物质自然挥发，也可以去除酸味。

如果以上方法无法去除酸味，建议停止食用，以免对身体造成不良影响。