茭白炒肉片的做法有哪些(肉片炒茭白的家常做法大全)

茭白炒肉片的做法有哪些(肉片炒茭白的家常做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-22 23:42:58

茭白炒肉片的做法有哪些

准备食材 

茭白500克,五花肉150克,红椒2个,小葱鸡精适量,料酒1大勺,盐2小勺,老抽1小勺,冰糖10克,桂皮3片,生姜1大块,八角4个

- 步骤 -

1.小葱切末、生姜切片、红椒斜切成大片;

2.茭白去皮,滚刀切成大块;

3.五花肉切成大块,炒锅倒入适量油,大火烧至六成热时,改小火,依次下入姜片、八角、桂皮、五花肉,稍炼几分钟,至五花肉表皮中的油脂被炼出;

4.加入料酒、冰糖、老抽,熬2-3分钟;

5.加入茭白炒匀,加入盐、半锅水,炒匀,改大火煮沸后,转中火焖煮;

6.水分收至八成干时,下入红椒片,转大火收干,起锅时加少量鸡精调味即可。 最后装盘,撒上葱花。

食材明细

茭白200克、肉片300克、葱片5克、姜丝5克、花椒8粒、八角1个、盐1小勺、酱油1勺。

做法

1、食材清洗干净,茭白削皮,切丝,葱切片,姜切丝。

2、起锅烧油,油热倒入茭白,炒到茭白变色,变软即可,加入鸡精,盛入盘中备用。

3、另起锅烧油,油热放上花椒,八角炒香,倒入肉片翻炒,炒到肉变了颜色,加入葱片,姜丝翻炒出香味,倒入盐,提味,老抽,翻炒2分钟,下入炒好的茭白,再翻炒2-3分钟,关火,装盘。

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